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OKONOMIYAKI
Informazioni generali
Piatto molto buono e rinomato è tipico di Osaka ed infatti la variante di questa città è anche la più diffusa di tutto il Giappone. Praticamente l'okonomiyaki è a metà tra un frittata e un pancake. L’impasto è fatto da farina, acqua o dashi, cavolo tritato e uova con l'aggiunta a volte di fiocchi di tempura fritti. Una volta preparati gli ingredienti si cuoce in stile teppanyaki, cioè su piastra, e viene condita con fettine di carne, seppie, gamberi polipo e frutti di mare vari. Una volta cotta si gusta mettendo sulla parte superiore, una salsa simile a quella dei takoyaki chiamata anche in giapponese semplicemente "salsa okonomiyaki". Ultimamente però vengono aggiunte anche le "classiche" come il ketchup, la maionese e la senape. Inoltre negli impasti ci sono anche delle varianti per gli ingredienti (la base è sempre la stessa) tra cui la mia preferita che include anche un'aggiunta di soba o comunque di un tipo di noodle.
Presente o citato in Urusei Yatsura
episodio manga : Diritto di merenda
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puntata serie tv relativa : Ghiottoni della scuola unitevi!
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